Classificazione:
Sicilia indicazione Geografica Protetta
Vitigno-Varietà:
Nero D’Avola
Capacità:
750 ml
Zone di produzione:
Salaparuta, 200 e 300m slm
Terreno:
Terreni superficiali di medio impasto a prevalente componente argillo calcarea, buon contenuto di sostanza organica e di ferro
Vinificazione:
100% Nero D’Avola raccolto a maturazione fenolica.Macerazione di 12-15 giorni a 26°C con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura affinato in acciaio per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato. Non viene invecchiato in legno per preservare la freschezza degli aromi.
Caratteristiche:
Colore rosso rubino profondo, scuro e intenso. Nel
naso ha note fruttate che spaziano dalla liquirizia ai frutti di bosco. Al
palato ha un buon corpo ed una tonnicità rotonda e dolce. Buona persistenza che
tende a un finale fruttato
Abbinamenti:
Perfetto con la pasta al pesto, carni rosse grigliate alla brace e pecorino al forno.
Categories:
castello di poggiodiana,
Nero D'avola,
vini musso,
vini ribera
